Để biết được quả trứng mà bạn định dùng đã để bao lâu rồi, việc bạn cần làm chỉ là cho trứng vào trong nước lạnh.

Trứng quá cũ sẽ nổi lên trên mặt nước, trong khi trứng tươi nguyên sẽ nằm yên vị ngang dưới đáy. Ngoài ra, tùy vào mức độ để trứng 1 tuần hay 2-3 tuần, bạn sẽ thấy trứng đứng lên hay nằm hơi nghiêng dưới đáy cốc như hình dưới đây.

Theo Wikihow, bên trong mỗi quả trứng đều có một túi khí nhỏ, trứng để lâu không khí sẽ lọt vào bên trong thông qua vỏ trứng. Không khí càng vào nhiều thì túi khí càng to và khiến quả trứng nổi lên.

Và ít ai biết rằng có những cách chế biến làm mất hết dưỡng chất của trứng cũng như khiến người ăn bị dị ứng, tiêu chảy, nhiễm khuẩn,... Đây là

5 KHÔNG mà mọi người phải tuân thủ khi sử dụng trứng:

+ Không nên cho bột ngọt vào trứng chiên vì làm giảm hàm lượng dinh dưỡng của trứng.
+ Ăn trứng chưa chín dễ mắc tiêu chảy
+ Không nên ăn trứng gà với đậu tương
+ Không ăn trứng gà đã chín để qua đêm
+ Sản phụ không nên ăn nhiều trứng vì dễ gây ra đầy bụng, khó tiêu.

Cách bảo quản trứng luôn tươi ngon:

- Bôi lên trứng lớp dầu thực vật như dầu cải, dầu vừng..., trứng có thể để được đến 36 ngày. Cách này thích hợp với nhiệt độ 25-32 độ C.

- Để trứng mới (trứng phải còn lành lặn, chưa bị dập vỡ) vào trong vò hoặc bình sạch sẽ khô ráo, đổ nước vôi có nồng độ 2-3% vào bình, nước phải cao hơn trứng 20-25 cm, với cách này ta có thể giữ trứng được 3-4 tháng. Khi cất giữ cần phải bảo đảm được các điều kiện sau:

+ Mùa hè không được để vò hoặc bình đựng trứng ở chỗ có ánh nắng mặt trời chiếu vào mà phải để nơi râm mát, thoáng gió.

+ Mùa đông không để nơi quá lạnh nhưng cũng phải đảm bảo thoáng mát. Cũng có thể cho trứng vào nước vôi có nồng độ khoảng 5% ngâm nửa tiếng rồi vớt ra phơi khô trước khi cho trứng vào bình hoặc vò cất giữ, làm như vậy có thể bảo quản trứng trong thời gian khá dài.

Rải một lớp trấu khô, sạch vào đáy thùng đựng, cứ một lớp trấu trải một lớp trứng cho đến khi đầy thùng, cuối cùng dùng bìa bịt kín thùng, để thùng nơi râm mát, làm như vậy có thể bảo quản trứng được trong vài tháng. Trường hợp không có trấu ta có thể thay bằng mùn cưa gỗ hoặc tro để thay thế, cứ 20 ngày kiểm tra trứng một lần.

- Hoà tan một kg dung dịch silicát natri vào 9 lít nước sôi, sau đó để nguội rồi đổ vào trong bình đựng trứng gà, mặt nước phải để cao hơn trứng từ 5 cm trở lên, bịt kín miệng bình để nơi râm mát, thông gió. Vào mùa hè bằng cách này ta có thể bảo quản được trứng trong 2-3 tháng.

- Cũng có thể cho trứng vào để cùng với các loại lương thực phụ như: đậu tương, đậu đen... như vậy trứng cũng có thể bảo quản trong một thời gian dài mà không sợ bị hỏng.

- Cất trứng vào trong bã chè khô sạch, để nơi thoáng mát, có thể bảo quản trong vòng 2-3 tháng không bị hỏng.

- Vào mùa hè thời tiết nóng nực, nếu cho trứng vùi vào trong muối, trứng cũng bảo quản được lâu.

- Trừng gà vừa mới mua về nên dùng nylon giữ tươi hoặc loại giấy bóng dùng để nướng thức ăn bọc trứng lại, như vậy trứng cũng để được trong một thời gian dài.

- Sau khi mua trứng gà về, dùng khăn ướt lau qua rồi cho vào tủ lạnh (để dựng quả trứng lên), đầu to quả trứng hướng lên trên, như vậy để được khá lâu.

- Trứng gia cầm không nên để cùng với gừng, hành tây, như vậy trứng sẽ hỏng rất nhanh.

Theo: Webtretho