Cánh gà chiên giòn thơm ngon nhờ các bước chọn nguyên liệu

Nguyên liệu bao giờ cũng là yếu tố vô cùng quan trọng để có được một món ăn ngon. Vậy thì cánh gà chiên giòn cần những nguyên liệu nào và cách chọn nguyên liệu ra sao?

Cánh gà chiên giòn cần những nguyên liệu nào?

Để thực hiện món ăn, ngoài cánh gà thì bạn còn chuẩn bị thêm một số nguyên liệu khác. Cụ thể các nguyên liệu dành cho món ăn bao gồm:

• Cánh gà: khoảng 500gr
• Bột chiên giòn: 75gr
• Bột chiên giòn tẩm khô: 35gr
• Trứng gà: 1 quả
• Dầu ăn, hành tím, gừng
• Nước lọc
• Nước mắm, bột nêm, tiêu bột

Ngoài ra, bạn có thể thêm mật ong để món gà chiên giòn được thêm thơm ngon và đậm đà hơn. Không những thế, mật ong còn giúp cho màu sắc của món ăn đẹp hơn và hấp dẫn hơn.

Cách để bạn chọn được nguyên liệu tươi và ngon

Việc chọn nguyên liệu tươi và ngon sẽ quyết định 70% độ ngon của món ăn. Để mua được cánh gà ngon, bạn nên chú ý vào phần da bên ngoài và cả phần thịt bên trong cánh gà. Lớp da của cánh gà cần phải vàng óng, mịn và có độ đàn hồi tốt.

Thịt bên trong cánh gà phải tươi, thường là màu đỏ hoặc hồng nhạt. Thông thường, thịt tươi thì thường sẽ không xuất hiện những tụ màu bầm. Nếu mua cánh gà trong siêu thị thì bạn cần chú ý đến hạn sử dụng. Còn nếu mua ở chợ thì bạn nên chọn những nơi bán có in dấu kiểm định rõ ràng.

Bột chiên giòn hoặc bột chiên xù thì bạn có thể mua ở bất kỳ chỗ nào trong siêu thị hoặc chợ. Khi chọn mua, bạn cần chú ý đến ngày sản xuất và hạn sử dụng. Tránh mua những nguyên liệu quá hạn sử dụng làm ảnh hưởng đến sức khỏe…

Cánh gà chiên giòn tại nhà ngon hấp dẫn với 5 bước đơn giản nhất

Để làm món ăn, bạn hãy thực hiện trình tự theo 5 bước đơn giản dưới đây:

Cánh gà chiên giòn cần được sơ chế kỹ

Bạn có thể rửa sạch cánh gà, cắt từng khúc theo khớp cánh hoặc để nguyên. Nếu bạn để nguyên thì nên khứa vài khứa trên cánh gà để gà nhanh thấm gia vị. Sau khi rửa sạch, bạn hãy để ráo nước rồi cho vào bát to.

Gừng cạo sạch, rửa sạch rồi thái từng lát mỏng. Lột vỏ hành tím, chia ra làm 2 phần: một phần băm nhuyễn, một phần cắt nhỏ. Chuẩn bị sẵn các gia vị cần thiết để nêm nếm và trộn bột.

>>> Xem thêm: 10 món ngon với gà dễ làm cho cuối tuần sum họp

Luộc sơ cánh gà trước để chiên được ngon hơn

Bạn lấy 1 nồi nước, bỏ vào vài lát gừng, ít hành tím đã cắt mỏng và ít gốc ngò rí cùng ít muối nấu sôi. Khi nước sôi, bạn bỏ cánh gà vào luộc trong khoảng 10 phút. Sau khi luộc xong, vớt cánh gà ra rổ và để cho ráo nước.

Khi bạn luộc gà với gừng, hành và ít gốc ngò rí thì sẽ giúp cánh gà được khử bớt mùi tanh đặc trưng của nó. Như thế, khi chiên lên thì cánh gà cũng sẽ thơm và ngon hơn. Bên cạnh đó, việc luộc sơ cánh gà trước cũng giúp gà chiên nhanh chín hơn và thịt gà sẽ không bị khô khi chiên.

>>> Đọc thêm: Mách bạn cách làm sườn xào chua ngọt chuẩn vị 

Pha bột chiên giòn

Trong cách chiên cánh gà ngon thì yếu tố chuẩn bị bột chiên giòn cũng đóng vai trò quan trọng. Cho hành tím đã băm nhuyễn, hạt nêm, trứng gà và bột chiên giòn vào tô. Nếu bạn có ăn cay thì có thể cho thêm lượng ớt bột theo sở thích rồi đảo lên cho đều.

Cho nước lọc vào trộn đều để bột không bị vón và hỗn hợp trở nên sền sệt. Lưu ý nên canh nước vừa đủ, không nên cho nhiều nước sẽ khiến hỗn hợp bị loãng. Nếu bột loãng thì khó bám vào cánh gà và sẽ không giòn sau khi chiên.

Chuẩn bị bột tẩm khô vào một dĩa khác để quá trình làm và lăn bột chiên được thuận tiện hơn. Với khoảng 500gr cánh gà thì 35gr bột chiên giòn tẩm khô là phù hợp.

Lăn cánh gà với bột chiên giòn

Sau khi sơ chế và đã chuẩn bị bột thì đến bước tẩm bột. Quá trình tẩm bột cho cánh gà này cũng khá đơn giản. Bạn lấy cánh gà thấm khô với giấy thấm dầu để quá trình tẩm bột được hiệu quả hơn. Sau khi thấm khô cánh gà, bạn nhúng phần cánh gà đó vào tô bột ướt có pha trứng.

Sau khi tẩm bột ướt thì bạn tẩm đều cánh gà với dĩa bột khô. Nên tẩm đều bột để tránh việc bột bị vón cục trong quá trình chiên. Đồng thời, cánh gà cũng sẽ giòn hơn.

Cách chiên cánh gà ngon

Trong quá trình tẩm bột, bạn nên bắc chảo dầu lên bếp và đun sôi. Dầu ăn cần được đun sôi trước khi cho cánh gà vào. Để tránh bị vỡ lớp bột bọc ngoài thì bạn nên để một mặt vàng rồi mới tiến hành lật cánh gà. Bạn chiên gà cho đến khi 2 mặt cánh gà đều vàng giòn là được.

Khi vớt cánh gà ra, bạn nên bỏ vào dĩa có lót sẵn giấy thấm dầu. Nếu bạn muốn ngon hơn thì có thể làm thêm đồ chấm. Cách làm nước chấm cánh gà chiên cũng khá đơn giản. Bạn chỉ cần chọn tương cà và tương ớt ngon để chấm là được!

>>> Tham khảo thêm: Cách làm chân gà ngâm sả tắc giòn ngon đậm vị dễ làm 

Cánh gà chiên giòn và một số lưu ý bạn cần biết

Cách chiên cánh gà ngon cần lưu ý

• Nên làm chảo khô trước khi đổ dầu ăn vào. Dầu ăn cần phải đun sôi vừa phải để tránh cánh gà bị dính.
• Trong quá trình chiên nên bỏ cánh gà vào vừa phải để tránh bột dính vào nhau.
• Cho cánh gà vừa phải để khi chiên nhiệt độ dầu ăn không bị giảm và cánh gà được giòn hơn.

Đối với trường hợp chiên gà bị dính vào chảo thì bạn nên tắt bếp và nghiêng dầu về một bên. Sau khi dầu ăn nguội thì cánh gà sẽ tự bong ra.

Cánh gà chiên giòn nên kết hợp với những loại nước uống nào?

Nếu bạn đang ăn kiêng hoặc là tín đồ ăn uống lành mạnh thì cần chú ý với món ăn này. Trong cánh gà chiên giòn bao nhiêu calo? Theo tính toán, cánh gà tẩm bột chiên giòn thường chứa khoảng 60 calo cùng với 4,2g chất béo.

Thông thường, món ăn này thường được uống kèm với nước ngọt có ga. Tuy nhiên, bạn cũng nên kiểm soát chế độ ăn để tránh bị lên ký nhé!

Một số gợi ý món ngon khác từ cánh gà

Ngoài việc tẩm bột cánh gà chiên giòn thì bạn có thể tham khảo thêm một số cách làm khác như:

• Cánh gà chiên nước mắm tỏi ớt.
• Cánh gà nướng mật ong
• Cánh gà tẩm bột chiên xù
• Cánh gà quay với nước cốt dừa…

Tùy thuộc vào sở thích cũng như đối tượng để bạn lựa chọn thực đơn ngon cho gia đình.

>>> Tham khảo thêm: Cách làm kim chi cải thảo đơn giản nhất tại nhà năm 2022! 

Với những chia sẻ trên, chắc chắn bạn sẽ dễ dàng hơn trong việc làm món cánh gà chiên giòn. Truy cập ngay để chọn mua đồ nhà bếp, đồ gia dụng giá rẻ tại Mua Bán!

–  Vân Anh (Content Writer) –