Cách làm mứt cà rốt ngon ngọt đẹp mắt đón Tết

28/12/2018 13:29:18

Mứt cà rốt dẻo ngon với màu đỏ cam đẹp mắt. Nếu muốn biết cách làm mứt cà rốt thì hãy tham khảo cách làm tại đây.

Ngày Tết đến khi trong mỗi gia đình không thể thiếu đi những món mứt Tết thơm ngon. Mứt cà rốt cũng là một trong những loại mứt được nhiều gia đình ưa chuộng nhờ hương vị thơm ngon và màu sắc đẹp mắt.

Nguyên liệu

Xem thêm: Vì sao làm mứt cần có nước vôi trong?

1kg cà rốt
600g đường cát trắng
Bột vani
1 cục vôi nhỏ khoảng 30g (hoặc vôi bột cũng được)

Cách thực hiện

Làm nước vôi trong

Hòa vôi với khoảng 2 lít nước rồi chờ cho đến khi vôi tan và lắng cặn xuống đáy thì gạt lấy phần nước vôi trong bên trên cho ra thau.

Sơ chế cà rốt

Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt thành khoanh dày khoảng 0.5cm, nếu thích thì có thể tỉa hoa cho đẹp.

Ngâm cà rốt trong nước vôi trong

Cho hết cà rốt vào phần nước vôi trong ngâm trong vòng 1-2 giờ sau đó vớt ra và rửa lại nhiều lần với nước sạch.

Ướp cà rốt

Xếp 1 lớp cà rốt vào nồi rồi cho đường vào, lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu, ướp cho đến khi đường tan hết.

Sên cà rốt

Cho nồi cà rốt lên bếp đun ở lửa trung bình cao, thỉnh thoảng đảo đều cho cà rốt được ngấm đường.

Khi thấy nước đường cạn gần hết thì bạn hạ nhỏ lửa hết mức rồi đảo đều cho đến khi thấy đường kết tinh thành một lớp bột trắng mịn bao quanh cà rốt thì cho vào một vài giọt vani rồi đảo nhanh tay và tắt bếp và nhấc nồi ra.

Tiếp tục đảo khoảng 1-2 phút nữa là món mứt đã hoàn thành.

Đợi cho mứt khô và nguội hoàn toàn thì mới cho vào túi zip hoặc hộp đậy kín.