Đặc sản của 63 tỉnh thành Việt Nam - Đặc sản ngon làm quà
Nguyên liệu: - Cùi dừa: 2 quả dừa bánh tẻ đã gọt bỏ vỏ rám bên ngoài - Đường trắng: 600 g - Lá nếp hoặc lá dứa không thì bột trà xanh để tạo mứt dừa màu xanh: - Lá cẩm tím hoặc bắp cải tím để tạo màu mứt dừa tím: - Cà rốt tạo màu cam - Củ dền hoặc lá rau dền cũng được các mẹ ạ. Muốn đỏ nữa thì dùng quả gấc nha. - 1 gói cà phê hòa tan tạo mứt dừa màu nâu.
Cách làm mứt dừa ngũ sắc: Bước 1: Dùng dao nạo theo vòng tròn của quả dừa để được những sợi dừa dài và mỏng .nạo xong rửa lại với nước ấm cho dừa sạch dầu, rồi để cho ráo nước. Bước 2: Cà rốt, lá nếp, cải tím đem rửa sạch, thái nhỏ từng loại. Sau đó cho lần lượt từng loại vào máy xay sinh tố, thêm một bát nước rồi xay nhuyễn. Lọc bỏ bã của từng loại qua rây chỉ lấy phần nước cốt và đựng riêng ra từng bát. Còn rau dền thì rửa sạch, đem luộc chín, bỏ bã chắt lấy nước, như các nước trên cũng để riêng ra bát. Bước 3: Chia đường và dừa ra làm 5 phần bằng nhau Bước 4: Ngâm đường trực tiếp vào nước rau củ mỗi loại và khuấy tan đường, rồi sau đó cho đường và dừa từng loại vào chảo đun lửa to cho sôi đều, vặn nhỏ lửa dần khi nước cạn bớt, cứ đảo đều cho tới khi mứt khô và đường bám đều quanh miếng dừa là được.
